Ich bin Marion, Köchin in Berlin.

Gelernt habe ich im Hotel Adlon Kempinski, danach viele Jahre in der Sternegastronomie gearbeitet. Irgendwann wurde mir klar: Mich interessiert nicht das Drumherum, sondern das, was auf dem Teller passiert.

Gemüse, Technik, Geschmack. Reduktion statt Inszenierung.

Heute habe ich meine eigene Küche gefunden – regional geprägt, stark gemüsefokussiert und kompromisslos glutenfrei. Nicht als Trend, sondern weil es für mich selbstverständlich ist: Ich habe Zöliakie, seit ich denken kann.

Was mir wichtig ist: Dass nichts nach Verzicht schmeckt. Kein trocken, kein „Ersatz“. Sondern einfach gutes Essen.

2024 habe ich mich selbstständig gemacht und für sechs Monate ein Restaurantkonzept umgesetzt – vegan und komplett glutenfrei. Eine klare Idee, die gezeigt hat, dass es auch anders geht.

Heute koche ich für private Anlässe, entwickle Food-Konzepte und begleite Marken und Events. Außerdem gebe ich Kochkurse, entwickle Rezepte und gestalte kulinarische Events.